-‘फ्यूचर फूडÓ या ‘सुपरफूडÓ, पोषण के साथ-साथ पर्यावरण संरक्षण का संदेश
अनोखा तीर, भोपाल। मध्य प्रदेश की राजधानी भोपाल विज्ञान प्रदर्शनी में आए सरकारी सीनियर सेकेंडरी स्कूल नूरपुर जालंधर, पंजाब के उज्जवल, अनुराग कुमार सहयोगी शिक्षिका प्रियंका शर्मा ने पोषणमय जीवनशैली के अंतर्गत स्वास्थ्य पर आहार के प्रभाव के बारे में बताया कि हमने यह मॉडल आज कल के युवाओं और बच्चों में स्वास्थ्य के संबंध में जागरुकता पैदा करने के लिए बनाया है। बच्चों के लिए इसमें रोचक गेम्स बनाई गयी है जैसे कि सांप सीढ़ी का गेम लेकिन अच्छी और बुरी आदतों के साथ। पर्यावरण संस्कृति ट्रस्ट द्वारा पंजाब के उज्जवल, अनुराग कुमार को पोषणमय जीवनशैली उत्कृष्ट मॉडल के लिए सम्मानित किया गया। संतुलित आहार का दैनिक जीवन में महत्व समझाने और जीवन मे पोषक तत्वों कि उपयोगिता तथा उनकी कमी से होने वाली बीमारियों को समझाने के लिए भी एक-एक खेल बनाया गया है। इसके अलावा हमने मॉडल में मिलेट्स के बारे में भी जागरूकता बढ़ाई है कि मिलेट्स न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि इनसे कई रोगों को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है। आधुनिक समय में मिलेट्स की खेती पर्यावरण एवं जल संरक्षण के लिए लाभदायक हैं, क्योंकि इन्हें उगाने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। इसी कारण इन्हें ‘किसानों का दोस्तÓ भी कहा जाता है। जिन लोगों को ग्लूटेन पचाने में समस्या होती है, उनके लिए तो मिलेट्स किसी वरदान से कम नहीं हैं। इन्हीं गुणों की वजह से मिलेट्स को ‘फ्यूचर फूड या ‘सुपरफमडÓ भी कहा जाता है। लोगों का कहना है कि वे नहीं जानते कि मिलेट्स का उपयोग कैसे किया जाए, इसलिए उन्हें हमारी तैयार की गई 10-12 लिखित रेसिपियों में से अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी साथ ले जाने दी गई। भोजन में सुपरसीड्स को शामिल करने के लिए भी लोगों को जागरूक किया। हमने सुपरसीड्स के गुण लिखकर उन्हें भुने हुए बीजों के साथ छोटे-छोटे पाउच में पैक किया और लोगों में बाँटा, ताकि वे इन्हें चख सकें और इनके लाभ जान सके। बच्चों को एक 3- फूड पिरामिड मॉडल की सहायता से समझाया गया कि भोजन में किस प्रकार का खाद्य पदार्थ कितनी मात्रा में लेना चाहिए और जंक फूड से हमेशा दूर रहना चाहिए।
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